Stará medina v Kairouanu je jednou z nejzachovalejších a nejautentičtějších v Tunisku. Jakmile se ztratíme v jejích spletitých uličkách, podléháme kouzlu místních sladkostí, zejména makroudh segni, proslulé specialitě města. Smlouváme s prodejci na tržišti a objevujeme vzácné poklady, které medina skrývá, jako je tajemná studna Bir Barrouta, malá mešita Tří dveří a nádherný dům beje, bývalého správce oblasti.

Historický celek Kairouanu, se svým centrálním jádrem a předměstími, zůstal zachován v původním stavu, což znamená, že si uchoval svou jedinečnou urbanistickou strukturu, morfologii a architektonické prvky, které jsou typické pro toto období. Díky těmto kvalitám Kairouan demonstruje univerzální hodnoty a přispívá k bohatství světového dědictví.

Stará medina v Kairouanu je hlavním městem stejnojmenného guvernorátu a významným centrem Tuniska, nacházejícím se přibližně 150 kilometrů jihozápadně od hlavního města Tunisu a 50 kilometrů západně od přímořského města Sousse. Město, které mělo podle sčítání z roku 2014 populaci kolem 139 070 obyvatel, je považováno za čtvrté nejsvatější město islámu a vůbec první svaté město v Maghrebu.

Historicky byl Kairouan založen jako první arabské město v severní Africe a postupně se stal významným islámským centrem v oblasti Ifriqiya, která sahá až do 11. století. Jeho medina a tržiště jsou typické svou organizací ve stylu orientálních cechů. Díky významným náboženským stavbám, jako jsou mešity a madrasy, byl Kairouan v roce 1988 zařazen na seznam světového dědictví UNESCO. Město bylo v roce 2009 prohlášeno hlavním městem islámské kultury organizací ISESCO.

Kairouan je známý také svými ručně tkanými vlněnými koberci, které jsou vyhledávané pro svou vysokou kvalitu a umělecké provedení, a místními sladkostmi, včetně makroudů, které jsou vyráběny podle tradičních receptů a vyhledávány návštěvníky z celého světa.