La vecchia medina di Kairouan è una delle più autentiche e ben conservate in Tunisia. Ci si perde nei suoi vicoli, si cede alle prelibatezze locali, in particolare al makroudh segni, la specialità della città; si contratta nel souk e si scoprono tesori nascosti, come il misterioso pozzo Bir Barrouta e la piccola moschea delle Tre Porte, senza dimenticare la splendida casa del bey.

Il complesso storico di Kairouan, con il suo centro e i suoi sobborghi, ha conservato senza alterazioni il suo tessuto urbano, la sua morfologia e i suoi componenti architettonici. Tutti questi elementi trasmettono il valore universale del sito e contribuiscono alla sua integrità.

La vecchia medina di Kairouan è una città nel centro della Tunisia e capoluogo del governatorato omonimo. Si trova a 150 chilometri a sud-ovest di Tunisi e a cinquanta chilometri a ovest di Sousse. Con una popolazione di 139.070 abitanti nel 2014, è spesso considerata la quarta città più sacra dell’Islam e la prima città santa del Maghreb.

La prima città araba del Nord Africa, Kairouan è stata un importante centro islamico nell’Africa del Nord musulmana, Ifriqiya, fino all’XI secolo. Con la sua medina e i suoi mercati organizzati da corporazioni in stile orientale, le sue moschee e altri edifici religiosi, Kairouan è iscritta nella lista del Patrimonio Mondiale dell’UNESCO dal 1988. Nel 2009, è stata proclamata capitale della cultura islamica dall’Organizzazione Islamica per l’Educazione, la Scienza e la Cultura.

La città è anche famosa per i suoi tappeti di lana fatti a mano e per i dolci, tra cui i makroudh.